All of our family members take part in the different stages of the making of our beer. The “Ottignies” is entirely hand made from the crushing of the malt until the capping of the bottles.
Située au coeur du Brabant Wallon, à Ottignies, notre brasserie familiale a été aménagée dans les anciennes étables de notre fermette.
Tous les membres de la famille participent aux différentes étapes de fabrication. L’Ottignies est entièrement faite à la main depuis le concassage jusqu’au capsulage des bouteilles.
Notre jeune brasserie artisanale créée en 2018 respecte les traditions et les techniques de brassage d’autrefois.
Après un cycle de 6 semaines, les arômes et parfums de notre bière sont arrivés à maturité. Ce lent processus, garant de la qualité, donne naissance à l’âme et à l’identité de notre bière bien caractérisée par sa légère amertume et sa parfaite fraicheur. Cette première bière, l’Okgni est une blonde à haute fermentation qui titre à 5,5 degrés.
Depuis début 2019, la Botroul est sortie de nos cuves. Cette bière ambrée est surprenante grâce à son absence de lourdeur, sa légèreté est toutefois traitre car elle titre à 7,5 degrés.
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