All of our family members take part in the different stages of the making of our beer. The “Ottignies” is entirely hand made from the crushing of the malt until the capping of the bottles.
Ottignies
Localizado no coração de Walloon Brabant, mais precisamente em Ottignies; nossa cervejaria familiar foi incorporada nos antigos estábulos da nossa fazenda.
Todos os membros da nossa família participam nas diferentes etapas da fabricação da nossa cerveja. As “Ottignies” são inteiramente feitas à mão, desde a trituração do malte até ao engarrafamento.
A nossa jovem cervejaria artesanal criada em 2018 está alinhada com as técnicas tradicionais de fabricação de cerveja dos nossos antepassados.
Após um ciclo de 6 semanas, os aromas e o sabor da nossa cerveja atingiram a maturidade. Este processo lento é uma garantia da nossa qualidade e dá origem à alma e à identidade da nossa cerveja. O “Ottignies” possui um recurso específico por ser um pouco amarga e perfeitamente fresca. Esta primeira cerveja é loura com alta fermentação com álcool a 5,5 °.
Desde o início de 2019, que a Botroul sai de nossos tanques. Esta cerveja âmbar é surpreendente graças à sua falta de peso, sua leveza agradável é, no entanto, traiçoeira, porque possui 7,5 graus.
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